Pork Rillettes. [FRANCE]
ポークリエット Pork Rillettes. ☆作り方☆ (ココット3〜4個分) ・豚ばら肉 500g ・玉ねぎ 小1個 ・にんにく 1かけ ・白ワイン 500cc ・水 500cc ・フレッシュタイム ・ローリエ ・黒こしょう 小さじ1/2 ・塩 小さじ1/2 〜1 ①...
White Chocolate Fondue. [FRANCE]
ホワイトチョコレートフォンデュ White Chocolate Fondue. ☆作り方☆ (For 2person ) ・ホワイトチョコレート(クーベルチュール)150g ・生クリーム 大さじ3 ・牛乳 大さじ3 ・ホワイトラム(またはブランデーetc 好みの洋酒)...
Bitter Chocolate Moose with Raspberry Sauce. [FRANCE]
ビターチョコレートムース・ラズベリーソース添え Bitter Chocolate Moose with Raspberry Sauce. もうすぐバレンタインですね♥ もう何を作るか決まりましたか? 今はおいしいショコラティエがいっぱいあって、どこのにしようか迷っちゃうけど...
Japanese Galette. [FRANCE]
そぼろと長葱の和風ガレット Japanese Galette. ガレットって大好き。 大昔 パリに行った時、そば粉で作るガレットの美味しさに感動してから、 日本に帰ってきても、美味しいガレット屋さんを求めて色々行きました。...
Raspberry & Passion fruits Yogurt Mousse. [FRANCE]
ヨーグルトムース☆ラズベリー&パッションフルーツピューレ Raspberry & Passion fruits Yogurt Mousse. これは、私の尊敬するお菓子の先生のレシピを元に作ったものです。 大学生の時に月に1回習ってたのですが、フランスのリッツホテルなどで勉...
Tapnard. [PROVENCE, FRANCE]
タプナード Tapnard. 南仏プロバンス地方に伝わる黒オリーブのペーストです。 これは、本当に美味しいんです♥ 本場ではオリーブのペーストの事を総称して「タプナード」と呼ぶので今回のレシピの様に アンチョビやケッパーを入れた伝統的なものの他にもハーブなどを混ぜ込んだり、...