Bitter Chocolate Moose with Raspberry Sauce. [FRANCE]

ビターチョコレートムース・ラズベリーソース添え

Bitter Chocolate Moose with Raspberry Sauce.　

もうすぐバレンタインですね♥

もう何を作るか決まりましたか？

今はおいしいショコラティエがいっぱいあって、どこのにしようか迷っちゃうけど、

せっかく１年に１度のイベントだから今年は買わずに、簡単なものでいいから

自分で作ってみちゃいましょう♪

バレンタイン特集として、memistyleが簡単でおいしいチョコレートのレシピをいくつか

ご招待します。。

今日はビターチョコレートムース。

ほろ苦いチコレートムースに甘酸っぱいラズベリーソースがよく合います。

小さい透明のグラスに入れてあげると赤いソースも見えてかわいいですよ♥

☆作り方☆ 直径５cmくらいに小グラス６個ほど。

・ビターチョコレート（クーベルチュール）１００g

・生クリーム（３５％）２００cc

・卵白 １個分

・粉糖 １５g

・コアントロー 大さじ１

・ラズベリー 適量

・ココアパウダー 適量

(ラズベリーソース)

・ラズベリー ５０g

・グラニュー糖 大さじ１

・レモン汁 小さじ２

・ラズベリーピューレ 大さじ１（→なければ材料を増量する。）

① ラズベリーソースを作る。 小さなボールに材料をいれ、ラズベリーをつぶすように混ぜて

　 砂糖が溶けるまでしばらく置いておく。

② チョコレートは細かく刻む。生クリームから５０ccほど取って小鍋で 沸騰させ、

　 チョコレートを加えまぜて溶かしていく。

③ ボールに卵白を入れ泡立て器で泡立て、途中で粉糖を加えてしっかりとした

　 メレンゲを作っていく。

④ 別のボールで生クリームを７〜８分立てまで（ハンドミキサー等で）泡立てて、

　 ここに②のチョコレート、コアントローを加え混ぜる。ゴムベラに持ち替え③を加えて

　 さっくり混ぜ合わせる。

⑤ ミニグラスなどに①のソースを入れ、１粒ラズベリーをソースの中に入れる。

　 ソースの上から覆うようにチョコレートムースを入れて冷蔵庫で冷やし 固める。

　 仕上げにグラスを逆さにして、表面にココアパウダーをまぶして出来上がり♫

濃厚なので、小さくても満足感あり☆

ラズベリーは最近びっくりするほど高いので、冷凍ピューレなどを使うといいかも。。。

あ、でも、ソースの中に隠れた一粒のラズベリーが何とも言えずいいんだけどね。

だから、やぱりラズベリー買ってください！（笑）

素敵な夜に、どうぞ．．♥