Japanese Galette. [FRANCE]

そぼろと長葱の和風ガレット

Japanese Galette.

ガレットって大好き。

大昔 パリに行った時、そば粉で作るガレットの美味しさに感動してから、

日本に帰ってきても、美味しいガレット屋さんを求めて色々行きました。

シンプルなハム、チーズ、ほうれん草もいいけど、今回はオリジナルのレシピで作ってみました♫

和風ガレット！

これを食べれば、甘辛いそぼろとチーズが意外にもとても合うって事に気付かされるし、

長葱がアクセントになって、とても美味しいんです♥

なかなか、自分でも上手く出来たかな...と思います！

本場のフランス人の方達からすると、邪道なんでしょうけどね、おそらく。（笑）

溶けたチーズが食欲そそります！

☆作り方☆ ガレット生地 (約８〜１０枚分)

・そば粉 １５０g

・卵 １個

・塩 小さじ１／４

・水 ３００cc（そぼろ）

・鶏ひき肉 ２００g

・酒 大さじ１

・みりん 大さじ１

・砂糖（三温糖）大さじ３

・醤油 大さじ２

・本だし（粉末）適宜

・長葱 １本

・ミックスチーズ（ピザ用）

・塩

・胡椒

① 生地を作る。 ボールにそば粉、卵、塩を入れ混ぜ、ダマにならないよう少しづつ水を

　 足しながら泡立て器でかき混ぜていく。冷蔵庫で３０分以上寝かせる。

　 ＊水の量は目安ですので、生地の状態をみて調節してください♪

② そぼろを作る。 小鍋に、鶏ひき肉、酒、みりん、砂糖（半量）、醤油（半量）を入れ

　 かき混ぜてから火にかける。 菜箸を４〜５本持ち、中火にかけて、そぼろ状になるまで

　 かき回し続ける。 残りの砂糖と醤油、コクが足りなければ本だし(少々)で味を整える。

③ 長葱は、青い部分まで１本全部斜め切りにする。フライパンに オイーブオイルを熱し、

　 長葱を炒め、軽く塩・胡椒で味付けしておく。

④ フライパンにオリーブオイルを薄くひき、①の生地をフライパン全面に 広げるように流す。

　（クレープ作りと同じ要領で。） ここにミックスチーズを全体に広げ、②のそぼろ、

　 ③の葱を適量のせる。 軽く塩・胡椒し、生地がカリッとするまで、しっかり焼く。

⑤ 真ん中が見えるように、上下左右４カ所を折り曲げて、形づける。

出来上がり！！

生地は余ると思うので、お好きな食材で色々試してみて下さい☆

Bon Appétit ♫