Frikadeller. [DENMARK]

フリカデラ

Frikadeller.

デンマークといえば、このフリカデラ！

子供も大人も大好きで、とても愛されている伝統的な家庭料理。

ハンバーグとは似て非なる(デンマーク人曰く！) フリカデラは、脂肪分の少ない子牛のお肉で

作るレシピが一般的とのことですが、日本のスーパーで子牛のお肉はなかなか売ってない。。

本場のレシピも合い挽きを使ったり様々ですが、memistyleでは今回 豚肉onlyのレシピに

しています。

付け合わせは、皮付きポテトや人参のグラッセ、ピクルスなどお好みで。

あと、忘れてはいけないリンゴンベリーやクランベリーなどのジャム！

デンマークではお肉にはジャムを添えて食べるのが一般的。（私は大好き♥)

これを一緒に食べないと、ね！

☆作り方☆ (For 2 Person)

・豚ひき肉 300g

・玉ねぎ 1/2個 (約120g)

・卵 1個

・牛乳 大さじ1

・小麦粉 大さじ2

・塩 小さじ1/2

・黒こしょう　少々

・ナツメグ　少々

(付け合わせ)

・皮付きポテト

・にんじんのグラッセ

・ピクルス

・リンゴンベリージャム or クランベリーetcのジャム

(ソース)

・水 200cc

・マギーブイヨン 1個

・小麦粉 大さじ1

・フォンドヴォー 大さじ1〜2

・バター 大さじ1

① 玉ねぎはみじん切りにして、他の材料(ソース材料以外)と共にボウルに入れる。

　 しっかりタネが混ざるまで、手でこねる。

② フライパンにサラダ油 (分量外)をひき、①のタネを大きめのミートボールサイズ(約8個)に丸め、

　 両面焼いていく。

③ ソースを作る。

　 小鍋にバターを溶かし小麦粉を炒めたら、残りのソースの材料を加え、少し煮詰めて

　 ソースの味を整える。

④ お皿に付け合わせの野菜、②のフリカデラを盛り、ソースをかけて出来上がり。

デンマーク料理にかかせない黒ライ麦パンと一緒にどうぞ♫