Frikadeller. [DENMARK]

April 10, 2014

フリカデラ

Frikadeller.

 

デンマークといえば、このフリカデラ!

子供も大人も大好きで、とても愛されている伝統的な家庭料理。

 

ハンバーグとは似て非なる(デンマーク人曰く!) フリカデラは、脂肪分の少ない子牛のお肉で

作るレシピが一般的とのことですが、日本のスーパーで子牛のお肉はなかなか売ってない。。

本場のレシピも合い挽きを使ったり様々ですが、memistyleでは今回 豚肉onlyのレシピに

しています。

 

付け合わせは、皮付きポテトや人参のグラッセ、ピクルスなどお好みで。

 

あと、忘れてはいけないリンゴンベリーやクランベリーなどのジャム!

デンマークではお肉にはジャムを添えて食べるのが一般的。(私は大好き♥)

これを一緒に食べないと、ね!

 

 

☆作り方☆ (For 2 Person)

 

・豚ひき肉  300g

・玉ねぎ  1/2個  (約120g)

・卵 1個

・牛乳 大さじ1

・小麦粉  大さじ2

・塩  小さじ1/2

・黒こしょう 少々

・ナツメグ 少々

 

(付け合わせ)

・皮付きポテト

・にんじんのグラッセ

・ピクルス

・リンゴンベリージャム or クランベリーetcのジャム

 

(ソース)

・水 200cc

・マギーブイヨン 1個

・小麦粉 大さじ1

・フォンドヴォー  大さじ1〜2

・バター 大さじ1

 

① 玉ねぎはみじん切りにして、他の材料(ソース材料以外)と共にボウルに入れる。

  しっかりタネが混ざるまで、手でこねる。

 

② フライパンにサラダ油 (分量外)をひき、①のタネを大きめのミートボールサイズ(約8個)に丸め、

  両面焼いていく。

 

③ ソースを作る。

  小鍋にバターを溶かし小麦粉を炒めたら、残りのソースの材料を加え、少し煮詰めて

  ソースの味を整える。

 

④ お皿に付け合わせの野菜、②のフリカデラを盛り、ソースをかけて出来上がり。

 

 

デンマーク料理にかかせない黒ライ麦パンと一緒にどうぞ♫

 

 

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旅して出会ったレシピ、

世界の美味しいごはんを

memistyleに簡単アレンジしてご紹介。

 

Enjoy Food Travelling...♥︎

 

 

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