Yogurt Cream & Strawberry Sauce. [BULGARIA]

December 23, 2013

ヨーグルトクリーム&ストロベリーソース

Yogurt Cream & Strawberry Sauce.

 

もう一つ、クリスマスらしいデザートをご紹介♫

チキンやローストビーフなどヘビーなクリスマス料理のあとに

簡単でさっぱりとしたブルガリア風のヨーグルトのデザートを。。

 

プレーンヨーグルトを水切りすれば、濃厚なヨーグルトになるってのは結構 有名かな..。

先日のヨーグルトのお話でも書いた、水切りしたヨーグルトを使います!

 

本場ブルガリアでは、この水切りヨーグルトに、いちごやクルミを混ぜてはちみつをかけて

食べるだけの簡単デザートがよく食されていますが(個人的にはこれも好き♥)、

今回はクリスマスだし、ホイップクリームをプラスして、ちょっとリッチな味わいに。。

 

切って混ぜるだけの簡単ストロベリーソースとミント、最後にフィンガービスケットを添えたら

出来上がり♥

 

 

☆作り方☆

 

・プレーンヨーグルト 500g(→ここから約 半量になる)

・生クリーム 100g(水切りヨーグルトに対して半量くらいの割合)

・砂糖(お好みで)少々

 

(飾り)

・ミント 適宜

・フィンガービスケット 適宜

 

(ストロベリーソース)

・いちご 100g (→ヘタをとり縦4等分にカット。)

・グロゼイユ(冷凍)20g

・はちみつ 大さじ1

・レモン汁 小さじ1〜2

 

① プレーンヨーグルト500gをザル+ガーゼにあけ、一晩冷蔵庫において 水気をきる。

  200〜250g(半量)程になる。*時間がないときは、これに塩ひとつまみ振りかけて

 2時間くらい置いて おくと、時短で水切りが出来ます♫

 

② ボールに生クリーム(お好みで砂糖)を入れ、8分立てに泡立てたら 水切りしたヨーグルトと

  混ぜ合わせる。

 

③ 小さいボールにストロベリーソースの材料を入れよきかき混ぜたら、 いちごがクタっとするまで

  置いておく。

 

④ 器に②のヨーグルトクリームを盛り、③のソースをかけ、ミント、 フィンガービスケットを添える。

 

 

クロゼイユ(赤スグリ)が入ると、一気にクリスマスっぽくなるのでストロベリーにプラス☆

冷凍のものが製菓店などで売ってて、保存がきくので便利ですが、手に入らなければ、

入れなくても大丈夫。

 

このストロベリーソースは、チョコレートケーキにもフレンチトーストやパンケーキ、アイスetc

いろんなデザートに合うので、この時期 作っておけば役立ちますよ☆

 

フィンガービスケットをスプーン代わりにして、召し上がれ...♥

 

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