Shrimp Tomato & Mascarpone Pasta. [ITALIA]

海老のトマトマスカルポーネソースパスタ

Shrimp Tomato & Mascarpone Pasta.

☆作り方☆ (For 1Person)

・海老 １５０g

・にんにく ２かけ

・白ワイン 大さじ１〜２

・リングイーネパスタ １００g

・トマトソース（市販）２００g

・マスカルポーネ １００g

・EXヴァージンオリーブオイル 適量

・塩

・イタリアンパセリ（飾り用）適宜

① 海老は殻としっぽと背わたを取りのぞいておく。

　 ニンニクは皮を取り、ニンニクマッシャー等でみじん切りにしておく。

② たっぷりのお湯＋塩（湯１Lに対し、塩１０g程）を沸かし、 パスタを茹で始める。

　 →パスタ袋表記の茹で時間の１分短く計る。

③ フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れてから火にかけ、 香りが出るまで炒める。

　 海老を加え、火が通ったら白ワインを加え フランベする。トマトソース、マスカルポーネを加え、

　 サッと煮てから 塩・こしょうで味を整える。

④ パスタが茹で上がったら、湯をきって③に加える。茹で汁 大さじ２〜３、 オリーブオイルを

　 まわしかけ、手早くからめる。 お皿に盛って、オリーブオイルをサッとふりかけ、

　 イタリアンパセリを 飾る。

今回は簡易版という事で、市販のデルモンテの「基本のトマトソース」というものを使いましたが、

大量に作って冷凍ストックしておくと便利ですよ☆