Sweet Chestnuts & Black Beans Cake. [JAPAN]

栗きんとんと黒豆のパウンドケーキ （おせちの余りレシピ②）

Sweet Chestnuts & Black Beans Cake.

余った栗きんとん。そのまま食べてもいいけど、刻んでデザートに。　

まわりの餡は仕上げのトップに塗って使えるので、捨てないでくださいね。

☆作り方☆ (パウンドケーキ型１台分)

・マーガリン ７０g →「豆乳発酵入りマーガリン（創健社）」使用。

・黒砂糖 １１５g → 「喜界島粗糖（創建社）」使用。

・卵（L玉）１個

・豆乳 or 牛乳 ５０cc

・栗きんとん（周りの餡を取り除く）６０g

・黒豆 ５０g [A]

・薄力粉 １３０g

・ベーキングパウダー 小さじ１／２

・重層 小さじ１／４

① [A]の粉類は合わせてふるっておく。 卵は 室温に戻しておく。

　 オーブンは１８０℃に余熱しておく。

② 栗きんとんの餡は取り除き、栗を０.５cm角に刻む。 黒豆は水気を切っておく。

　 [A]の粉から大さじ１〜２取り、これらにまぶす。 （＊ケーキに混ぜた時に沈み難くさせるため。）

③ 大きめのボールにマーガリンと砂糖をいれ、砂糖が溶けるまでしっかり ハンドミキサーで混ぜる。

　 ここに卵を溶いて３回程に分けて加え、 生地がふんわりするまでハンドミキサーでまぜてから、

　 豆乳（牛乳）を加え さらに混ぜ合わせる。

④ ゴムベラに持ち替え、①の粉類を２回に分けてサックリ混ぜる。

　 最後に②を入れ混ぜ、１８０℃のオーブンで４０〜５０分焼く。

　（途中で焼き色がついたらホイルをかぶせて焼いていく。）

　 真ん中に竹串をさして生地がついてこなければOK♪

⑤冷めたら、栗きんとんの餡（少量の水でのばしたもの）をトップに塗って出来上がり。