Marinated Smoke Salmon. [NORWAY]

スモークサーモンのマリネ

今日はホームパーティーにぴったりの「サーモンのマリネ」を紹介！

前日から仕込んでおけるから、とても便利☆

漬けるほどに美味しくなるなんて、まさにパーティー向きです♫

☆レシピ☆

・スモークサーモン （薄切り）１００g

・玉ねぎ ２個

・ケッパー ２５粒ほど

・パセリ（みじん切り） 大さじ１弱

・塩 適宜（ドレッシング）

・EXヴァージンオリーブオイル 大さじ３

・穀物酢 大さじ３

・すし酢 大さじ２

・レモン汁 大さじ１

・胡椒 少々

① 玉ねぎはスライサーなどで薄切りにし、しっかり塩揉みしてから、 水気を絞っておく。

　 ＊辛みが強い場合は、更に水で洗って→塩揉みの行程を 繰り返し、玉ねぎをしんなりさせる。

② ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。

③ ボールにサーモン、①の玉ねぎ、ケッパー、パセリを入れ、 ②を混ぜ合わせてから

　 冷蔵庫で一晩寝かせ味をしみ込ませる。できれば、時々かき混ぜてあげて下さい。

　 飾りに、薄いいちょう切りにしたレモンを入れても良いです♪

色も紅白なので、これからの時期、お正月のおせちに入れてもいいかもしれませんね...☆