Marinated Smoke Salmon. [NORWAY]

December 28, 2011

スモークサーモンのマリネ

 

今日はホームパーティーにぴったりの「サーモンのマリネ」を紹介!

前日から仕込んでおけるから、とても便利☆

 

漬けるほどに美味しくなるなんて、まさにパーティー向きです♫

 

 

☆レシピ☆

 

・スモークサーモン (薄切り)100g

・玉ねぎ 2個

・ケッパー 25粒ほど

・パセリ(みじん切り) 大さじ1弱

・塩 適宜(ドレッシング)

・EXヴァージンオリーブオイル 大さじ3

・穀物酢 大さじ3

・すし酢 大さじ2

・レモン汁 大さじ1

・胡椒 少々

 

① 玉ねぎはスライサーなどで薄切りにし、しっかり塩揉みしてから、 水気を絞っておく。

  *辛みが強い場合は、更に水で洗って→塩揉みの行程を 繰り返し、玉ねぎをしんなりさせる。

 

② ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。

 

③ ボールにサーモン、①の玉ねぎ、ケッパー、パセリを入れ、 ②を混ぜ合わせてから

  冷蔵庫で一晩寝かせ味をしみ込ませる。できれば、時々かき混ぜてあげて下さい。

  飾りに、薄いいちょう切りにしたレモンを入れても良いです♪

 

色も紅白なので、これからの時期、お正月のおせちに入れてもいいかもしれませんね...☆

 

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Enjoy Food Travelling...♥︎

 

 

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