Crab's Tomato Cream Sauce Pasta. [ITALIA]

December 25, 2011

ワタリガニのクリームトマトパスタ

Crab's Tomato Cream Sauce Pasta.

 

ほぐした ずわい蟹の身をプラスして、ちょっと豪華に。。

 

☆レシピ☆(For 2 Person)

 

・ワタリガニ(小)2杯  *半分に切ってあるものが良い。

・ずわいガニ(ほぐし)50gくらい

・玉ねぎ 1/2個・にんにく 2かけ

・トマトソース(市販)250g

・生クリーム 50cc

・白ワイン 適宜(約50ccくらい)

・塩/胡椒

・パルミジャーノレッジャーノチーズ(すりおろし) 大さじ1〜2

・EXVオリーブオイル 適宜

 

① にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。

 

② ソース鍋にオリーブオイル、①を火にかけ、香りが出て玉ねぎがしんなりしてきたら、

  トマトソースを加える。

 

③ ここにずわいガニの身を加える。

 

④ 別のフライパンに、オリーブオイルを熱しワタリガニを入れ、表面を(オレンジ色に変わる様)

  さっと両面を焼いてから、白ワインを加えフタをして3〜5分程(大きさによって調節し)火を通す。

 

⑤ ④を蟹から出たソースごと③の鍋に入れて少し煮込んでから、チーズと塩・胡椒で味を調える。

 

⑥ その間、パスタをたっぷりのお湯+塩で茹で始める。

 

⑦ ワタリガニは最後の飾り用に取り出しておき、パスタが茹で上がったらソースにからめてお皿に盛り、  最後に飾りのワタリガニをのせる。

 

*煮込んでるうちに、ソースが固くなり過ぎてしまったら、ゆで汁を適量入れのばす!

 

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Enjoy Food Travelling...♥︎

 

 

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